發(fā)酵接觸面擴(kuò)大50.7%，風(fēng)味物質(zhì)相比大窖顯著提升

小窖，

是傳統(tǒng)白酒手工精釀過(guò)程中的關(guān)鍵一環(huán)，

自唐代以來(lái)，留存至今的名酒古窖皆為小窖形制。

與工業(yè)化大窖池（4.8米X2.6米X1.8米）相比，

需要更多手工操作的

傳統(tǒng)小窖池（3.3米X2米X1.6米），

窖中糟醅與窖泥的接觸更大，

發(fā)酵更充分，風(fēng)味物質(zhì)也更濃郁。

東方鼎，

堅(jiān)持采用小窖精釀，

酒體窖香更濃郁，

媲美川派濃香“五朵金花”。