建國(guó)初期，國(guó)家實(shí)行公私合營(yíng)政策，包括“盤(pán)龍燒坊”在內(nèi)的王泗鎮(zhèn)大小酒坊收歸國(guó)有。

1986年-1989年，年輕的左氏釀酒家族第三代傳承人——左樟澤進(jìn)入國(guó)營(yíng)大邑縣糧油酒公司高井酒廠工作，4年生產(chǎn)一線制曲工和釀酒工的經(jīng)歷為他今后的釀酒造詣打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1990年，左樟澤承租當(dāng)時(shí)村辦的“盤(pán)龍酒廠”。

1995年，左樟澤進(jìn)入四川八大散酒企業(yè)之一的新慶酒廠工作學(xué)習(xí)，歷任銷(xiāo)售科長(zhǎng)、辦公室主任、生產(chǎn)廠長(zhǎng)。期間與四川食品發(fā)酵研究設(shè)計(jì)院釀酒研究所技術(shù)合作，并與國(guó)家級(jí)釀酒大師結(jié)緣。

1998年，承租高井酒廠釀造車(chē)間，國(guó)家級(jí)釀酒大師親臨車(chē)間進(jìn)行技術(shù)傳授和指導(dǎo)。